Menu
Hors boissons.
Ceviche de Merlu fumé / pickles de radis / graines de moutarde / vierge de Granny Smith et kiwi
Sablé parmesan / Saint Jacques / suprême de caille / confit d’oignons / espuma d’aubergines grillées
Thon rouge au sésame / tempura de légumes / avocat grillé / sirop de tomates
ou
Pièce de Boeuf / écrasée de pommes de terre aux olives confites / crème à la moutarde de Meaux
Pavlova Mangue Passion / crémeux mascarpone vanille / rhubarbe pochée / voile de thé vert au jasmin
ou
Chariot d’entremets / gourmandises maison
Choix de 3 desserts
Pour la bonne ordonnance de la table, ce menu est servi à l’ensemble des convives. Hors boissons.
Asperges violettes des Landes / saumon fumé / tangelo / beurre blanc aux oeufs de truites
Sablé parmesan / Saint Jacques / suprême de caille / confit d’oignons / espuma d’aubergines grillées
Grosses langoustines / patate douce / cannelle / sauce arabica
Pièce de Boeuf / écrasée de pommes de terre aux olives confites / crème à la moutarde de Meaux
Crème de Munster au Gewurztraminer / chutney oignons raisins au balsamic
Chariot d’entremets / gourmandises maison
Choix de 3 desserts
