Menu
Exemple de menu. Servi uniquement au déjeuner du mardi au vendredi hors jours fériés. Hors boissons.
Panna-cotta de petits pois / crevettes roses
Poêlée maraîchère
Crémeux chocolat blanc / sorbet coco / Emulsion de chou fleur
Hors boissons.
Tartelette Poireaux Petits Pois / Haddock / mousse raifort / râpé de Foie Gras frais
ou
Asperges violettes des Landes / bressaola / vinaigrette aux tomates confites
Dos d’Eglefin / lait de chou-fleur / vanille / coques / cebettes vapeur / sauce marinière
ou
Médaillon de Veau rosé
Panais et pistaches / pomme granny / miel et romarin / jus réduit
Sélection de Fromages affinés
Crème glacée / sorbet / crumble de “Petit Lu” / fruits frais
ou
Chariot d’entremets / gourmandises maison
Choix de 3 desserts
Hors boissons.
Terrine de Foie Gras de Canard au praliné
Tourteau / mangue / rhubarbe / vinaigrette passion
Lotte / caponata d’aubergines / crème de maïs / caramel de cumin
ou
Pièce de Boeuf charolais grillée / butternut vanille / sauce marchand de vin
Sablé / framboises / sabayon litchi saké / sorbet pomme verte verveine
ou
Chariot d’entremets / gourmandises maison
Choix de 3 desserts
Pour la bonne ordonnance de la table, ce menu est servi à l’ensemble des convives. Hors boissons.
Tourteau / mangue / rhubarbe / vinaigrette passion
Tartelette Poireaux Petits Pois / Haddock / mousse raifort / râpé de Foie Gras frais
Grosses langoustines / patate douce / cannelle / sauce arabica
Coeur de Ris de Veau rôti au beurre noisette / caviar d’aubergines fumées / jus à la réglisse
Crème de Munster au Gewurztraminer / chutney oignons raisins au balsamic
Chariot d’entremets / gourmandises maison
Choix de 3 desserts
![Menu Menu](http://www.lekarelian.com/wp-content/uploads/2016/10/Restaurant-Le-Karelian-Vosges-fonds-6-1700x1133.jpg)
![Restaurant Le Karelian - Cuisine gastronomique - Vosges](http://www.lekarelian.com/wp-content/uploads/2016/10/Restaurant-Le-Karelian-Vosges-logos-2.png)
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